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Creador e intérprete israelí, Shlomi Bitton comenzó su formación a los 18 años en la escuela de la Kibbutz Dance Company, impulsado por Yehudit Arnon, personalidad de la danza en Israel. Desde entonces, el bailarín  ha colaborado con diversos coreógrafos como Emanuel Gat y Yasmeen Godder, así como con el teatro judío-árabe ‘Acco Theater Center’, en su ciudad natal, donde inició una plataforma para la danza. Desde 2001 ha producido alrededor de 25 creaciones, con ayuda del Ministerio de Cultura de Israel, de diferentes festivales, centros culturales y fundaciones, y ha actuado en países como Israel, República Checa, Polonia, Francia, Croacia, Austria, Alemania, EEUU, España, Holanda, Italia y Japón. Varias de sus creaciones han sido premiadas en certámenes internacionales y nacionales, como en el Masdanza de 2005, el Certamen Burgos-Nueva York de 2008 y el Certamen Coreográfico de Madrid de ese mismo año. Además, ha recibido el reconocimiento de la iniciativa The Rolex Mentor and Protegé Arts Initiative, como uno de los 4 finalistas del ciclo 2003-2005, con Saburo Teshigawara como mentor. Además, Shlomi Bitton ha creado para diversas agrupaciones, así como escuelas y conservatorios, y dirige talleres educacionales enfocados a estimular la creatividad. Ejemplo de ello es que el imparte en la actualidad bajo el título Tú eres el Creador. Desde finales de 2008, el bailarín y coreógrafo está afincado en Madrid y en la actualidad se encuentra en proceso de establecer la Shlomi Bitton and Company, con la que ha estrenado recientemente The teaser trilogy (2010/11). Profesor invitado en el Conservatorio Superior de Danza de Madrid, el Institut del Teatre y la RESAD, el bailarín y creador ha obtenido diversas residencias como las desarrolladas en la Universidad de Alcalá de Henares y el Centro de Danza Canal.